Définition : l'artichaut est une plante potagère que l'on cultive pour ses capitules comestibles. On suce les feuilles et mange le cœur.

Origine : l'artichaut est originaire du bassin méditerranéen.

Composition : vitamines C, vitamines B, fibres, minéraux.

Caractéristiques : antiallergique, anti inflammatoire, détoxifiant, bon pour le cœur, facilite la digestion

Effets :
- utiles à des fins thérapeutiques

-  aide le foie à supporter les repas

-  utiles contre les « gueules de bois »

-  utiles pour personnes atteintes de la goutte

-  pour les personnes atteintes d'arthrite

-  pour les personnes atteintes de rhumatisme

-  prévient l'hypercholestérolémie

-  prévient l'hyperglycémie

-  efficace en cas de problèmes digestifs.