Définition : la courge est une plante potagère que l'on cultive. Elle appartient à la famille des curcubitacées. On la cultive pour ses fruits (citrouille, courgette, etc.).

Origine : l'homme mange des courge depuis au moins 7 000 ans selon les découvertes faites dans des grottes au Mexique.

Composition : riches bêta-carotène, vitamines C, antioxydants, potassium, magnésium, fibres insolubles.

Caractéristiques : antioxydant, bon pour le coeur

Effets :
- prévention du cancer

-  prévention de certaines affections liées à la vieillesse

-  lutte contre le cholestérol

-  prévient de l'hypertension artérielle

-  prévient des accidents vasculaires cérébraux

-  prévient des crises cardiaques.