Définition : le soja est une plante légumineuse. Ses graines sont comestibles.

Origine : le soja est originaire d'Extrême-Orient

Composition : riche en lécithine, phyto- oestrogènes, vitamines B

Caractéristiques : anti-inflammatoire, antioxydant, détoxifiant, bon pour le cœur, facilite la digestion.

Effets :
- réduit le taux de cholestérol

-  empêche la formation de calculs biliaires

-  atténuent les symptômes de la ménopause

-  limite le risque d' ostéoporose

-  facilite le transit intestinal

-  lutte contre la constipation

-  lutte contre les diverticules

-  lutte contre les hémorroïdes

-  régule le taux de sucre dans le sang

-  régule le taux d'insuline

-  lutte contre le stress.